Vernetzen & skalieren · Spezialist
F&B- und Wellness-Konzepte
Erlebnisse außerhalb der Zimmer, konzipiert als integraler Teil der Asset-Strategie.
Restaurants, Bars, Spas, Wellness- und Thermalerlebnisse prägen Nachfrage, die Erinnerung der Gäste und die Ökonomie eines Hotels. Wir unterstützen Eigentümer dabei, von einer übergeordneten Chance zu einem Konzept, operativen Briefing und Launch-Plan zu gelangen, die auf Objekt und Markt abgestimmt sind.
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Betriebsgrundsätze
Wie wir mit Ihnen zusammenarbeiten.
Mehr als eine Ausstattung
Das Konzept sollte ein klares Gastprofil, eine definierte Rolle, ein Tageszeitsegment und eine Beziehung zum gesamten Hotel haben.
Operativ glaubwürdig
Der Designanspruch wird an Abläufen, Personal, Produktion, Service und kommerziellen Anforderungen geprüft.
Lokal verankert
Ort, Kultur, Zutaten, Landschaft und Gästebedarf prägen das Erlebnis, ohne in bloße Nachahmung zu verfallen.
Leistungsumfang
Die richtige Unterstützung für das Hotel und seine Chance.
Chancen-Mapping
Bewerten Sie Nachfrage, Tageszeiten, Gästemix, Wettbewerbsumfeld und das physische Potenzial des Assets.
Konzept & Positionierung
Definieren Sie das Wertversprechen, das Erlebnis, die Namensentwicklung, das Angebot und die Beziehung zum Hotel.
Design-Briefing
Übersetzen Sie betriebliche und gastseitige Anforderungen für die beauftragten Innenarchitekten sowie Küchen-, Spa- und Technikplaner.
Betriebsmodell
Gestalten Sie Abläufe, Service, Organisation, Systeme, Lieferantenbedarf und zentrale kommerzielle Annahmen.
Pre-Opening
Koordinieren Sie Führung, Rekrutierung, Menüs oder Behandlungen, Schulung, Beschaffung und die Startbereitschaft.
Performance-Review
Etablieren Sie einen praxisnahen Rhythmus für Gästerückmeldungen, operative Umsetzung und kommerzielle Prioritäten.
Konzeptportfolio
Unsere F&B-Konzepte.
Neun Identitätssysteme, entwickelt, um Food & Beverage zu einem stärkeren Bestandteil der Hotelerzählung zu machen. Sie werden als Konzepte vorgestellt; es wird nicht behauptet, dass jedes Konzept derzeit tatsächlich betrieben wird.
Chimewo
Ein Coffee-Shop-Konzept rund um Chill, Meet, Work — vereint Kaffee, Gespräch und professionelle Vernetzung.
Farm-to-Table
Ein Qualitätssiegel für Restaurants und Hotels mit regionaler, nachhaltiger Beschaffung.
Bellinis
Eine italienische Bar und ein Restaurant, inspiriert vom Venedig der 1940er und umgesetzt im Art-Deco-Design.
Wagyaji
Ein japanisch-peruanisches Fusion-Restaurant, das Wagyu und Aji kombiniert.
Le Raffinement
Ein luxuriöses Weinbar-Konzept mit Fokus auf französische Weine, gestaltet wie ein großer Weinschrank.
Belle Epoque
Ein Café-Konzept, das Jugendstil-Eleganz mit einer zeitgemäßen Pastellpalette verbindet.
The Arts
Ein Restaurantkonzept, in dem die Küche der Kunst folgt.
âme Rose
Ein mediterranes Restaurantkonzept, inspiriert von Schmetterlingen.
Die Tafeley
Eine kulinarische Reise am Rhein entlang, von den Schweizer Alpen bis zur Nordsee.
Ablauf der Zusammenarbeit
Von einer klaren Fragestellung bis zur verlässlichen Umsetzung.
Der genaue Umfang variiert je nach Engagement. Die Disziplin von Erkundung, Abstimmung, Mobilisierung und Überprüfung bleibt bestehen.
Die Rolle finden
Bestimmen Sie, welchen Beitrag das Konzept für das Hotel und seinen Markt leisten muss.
Das Angebot entwickeln
Entwickeln Sie das Leistungsversprechen für Gäste, das Angebot sowie räumliche und betriebliche Grundsätze.
Den Betrieb vorbereiten
Koordinieren Sie Designvorgaben, Personal, Systeme, Beschaffung und Eröffnungsaktivitäten.
Eröffnen & verfeinern
Lernen Sie aus echtem Service und Gästefeedback und optimieren Sie diszipliniert.
Weiter erkunden
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